« Gevrey Chambertin Terres Blanches 2004 Domaine Philippe Charlopin Parizot | トップページ | Bourgogne Clos de la Fortune 1995 Domaine Chanzy »
2006年08月06日
Chateau Lafleur Saint-Jean 1998 AC Pomerol Fran?ois Janoueix
壊れたセラーの中にあった一連のワインの一つです。クソ暑いのに変人と思われるかも知れませんがエアコンを強くしてしゃぶしゃぶ。昨日少し飲んだだけでヴァキュヴァンしたジュヴレ・シャンベルタン、一日置いても全く変化はありません、甘さがしつこくしゃぶしゃぶには全く相性が悪すぎです。しゃぶしゃぶに合うピノ・ノワールを探していますが、日本酒の辛口でスッキリ系もまた探索中であります。銀盤、秘めごと、米のささやき、などなど数本のサンプルを味わっておりますが全て私には甘過ぎます。これら甘い日本酒は残念ながら全て調理用に回します。昔は味醂は飲み物だったとか、日本酒もいつかそう呼ばれる日が遠からずと考えます。
さてこのワイン、かなり寝かせたつもりですが熟成どころか衰退の一途を辿っているようです。初めから薄っぺらいワインは熟成の期待は出来ません。ポムロルだからといって何でも買い込む傾向のある日本人バイヤー、もう少し注意が必要であります。色は既にオレンジがかったエッジでガーネットですが香りは良く言えば胡椒のような、悪く形容すると埃っぽい匂いが感じられ葡萄のアロマやブーケなど顕著ではありません。遊離したような甘さと茎をしがんだときの渋みだけが舌に残ります。結論から申し上げますと高いだけのポムロル。しかし宮崎産4番黒毛和種ハネシタを餅焼き網で炙るとこのワインの最後の力が発揮されました。しゃぶしゃぶには合いませんが炙り肉とは相性がよいようです。前菜は明礬無添加の生雲丹、これには日本酒を合わせましたが申し分ありません。しかし最初のほんの少しだけに限ることであります。
posted by：Georges :