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2005年10月06日
Chateau Cos d'Estournel 1988 AC Saint-Estephe
ワイン大学のメンバー、Ｓさんが是非飲みたいということでとある洋食屋さんに持ち込みさせて頂きました。
ブションはとてもしっかりしているのですが半ばから少し上まで赤く染まり漏れてはいませんがかなり温度変化があったようです。ワイン自体の色は健全なのですが香りが少しコスのそれとは異質のように感じます。即ち鉱物質というか金属的というか表現は難しいですが鉛のような匂いが気になります。
本来デカンタすべきでしょうが、それを頼むにはまだ親しい訳ではありませんし、ご夫婦二人だけの小さなお店はラジオやテレビでよく見かける顔で満席状態なので致し方ありません。
色はとても濃い赤色を呈していて濁りもありません。ただ後半に至っては粒状の澱と肩口にへばりついていた大きな澱にＳさんは驚かれていたようです。
結論から申し上げますとあと５年から１０年は保存可能と思います。今飲んで飲み頃かと聞かれたら３年早いかな？ というのが正直な感想です。
posted by：Georges :