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2004年09月21日
いつもの居酒屋だが
雨だと流石に客足は鈍る。刺身は鰰、変わっているがさほど旨いとは思わない。河豚のたたきは表面が炙ってあるもののてっさとほぼ変わらず畜養とは思えない美味、ポン酢に不満は残るものの・・・・
ここの美味しいのは何と云っても自家製の一夜干し。鰰のかなり大振りなものなど絶品。ミシュランの一つ星を献呈したい。しかしご主人は取材拒否、ネットにも載せて欲しくないとのこと。サンマの開きも自家製。あぶりや結との比較が楽しみだ。
９月３０日のワイン大学ル・ヴァンサンクは今日現在で１３人のご予約。お申し込み宜しくお願い申し上げます。
posted by：Georges :