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2005年06月30日
Wachauer Gruner Veltliner Smaragd 2003 Polz
オーストリアのニーダーエステルライヒ地方ヴァッハウ地区、ヴァイングート・ポルツの造るグリュナー・ヴェルトリナー種のスマラクト（シュペートレーゼの感覚？）
今日は近所の綉花でチャイニーズを。飲茶や前菜にこのワインはよく合います。オーストリアのワインは高価なモノが目立ちますが、そんなに高いワインを飲まなくても十分美味しい物があります。
今日は近所の綉花でチャイニーズを。飲茶や前菜にこのワインはよく合います。オーストリアのワインは高価なモノが目立ちますが、そんなに高いワインを飲まなくても十分美味しい物があります。辛口ながらミネラリーで例えば普通ワインには合わないピータンなどにも不思議なことに合います。
綉花の前菜は本当に秀逸です。ピータン、蒸し鶏、クラゲのどれをとっても味は超本格派。化学調味料は使っていないのであっさりしていますが素材の良さがよく解ります。麻婆豆腐も程良い辛さで私には有り難い味付けです。私は唐辛子の辛さに大変弱く、顔面から滝のような汗が流れてしまい、翌日朝のトイレも大変なことになってしまいます。ですから四川料理などは全くダメです。
posted by：Georges :