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2004年02月06日
ハウステンボスを振り返ると
初日の夜よりも二日目のお昼が印象に残っている。ア ミューズの鯛のタルタルだがカリカリのバケットの上に載せられている。一刻も早く食べないとカリカリさが薄れる。メインみたいな料理が立て続けに３皿出てきたのには驚いた。先ず滋味たっぷりの牡蠣のムースと根セロリのピュレ。次の甘鯛も凄かったけど最後の伊勢海老のパイ包みはしばらく忘れられそうにない。長崎まで行った甲斐があるというもの。今日は佐賀牛の三角が手に入るはず。牛肉の高騰で鞍下が恐ろしい値段になっている。しばらくはバラ系統を物色することにしようかな？
posted by：Georges :
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