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2004年02月04日
今日は久し振りにコープへ行き中井屋さんと地鶏談義、
鴨のガラと鴨の皮、そして但馬軍鶏をゲット、鍋に。濃厚な出しが取れ京水菜がまことに美味しい。水菜を美味しく食べるために馬鹿高い鯨を買う必要はない、鴨との相性も大したものである。ワインは２００１年の Chambolle-Musigny Domaine Michel Gros 旨い！軍鶏はどちらかというとあっさり気味で今ひとつ。
posted by：Georges :
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