■ワインとピアノのある部屋 第一部

さてこのワイン、まず色は濃いガーネットでネグロアマーロ特有の香りがあり、ワイン本来の飲み頃に到達し、至福の時を迎えたと表現したらよいのでしょうか、甘酸のバランスが調和し美味しいです。
最近ワインをテイスティングしていると歯に滲みることがよくありますがこれは恐らく強すぎる酸のせいだと思います。ですからテイスティングの途中で何度も歯磨きせざるを得ません。舌も真っ黒けになるので舌まで洗う必要があります。美味しいワインを見つけるためには兎に角いろいろ飲む必要があるのですがたまに今日のようなワインに出会うとホッとした気分になります。
ただワインの熟成に関しては専門家の間でも間違った認識を持っておられる方が多いのです。特に多いのはシャルドネの熟成とシャンパーニュに関してですがなかなかご理解頂けないのが現状です。