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2005年04月28日
ワイン大学第242回定例会イル・ギオットーネ
京都は八坂の塔の前「予約の取れない店」として大人気のイル・ギオットーネのシェフ笹島さんにお願いして開催にこぎ着けました。初めてご来店の皆様には事前にお店のURLをお知らせしていたのですが、数人の方はご覧頂けなかったようで申し訳ございませんでした。次回より地図を添付したいと思います。
フロア全てを借り切って大勢の皆様にお越し頂きまことに有り難うございます。
店内は落ち着いた照明で料理の写真を撮るには少し暗すぎました。アイデア一杯のお料理が何皿も出てきましたが、中でも人気の高かったのがこのリゾット。フォアグラをパルミジャーノに見立て凍らせたものを削ってあります。
posted by：Georges :