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2007年06月28日
ワイン大学第268回定例会アルテ・シンポジオ
ワイン大学の定例会はほとんどフランス料理ですが今回はイタリア料理です。今回は mixi からの新しいメンバーが2名、そして既メンバーご紹介の新しい方を迎えて総勢22名での貸し切りパーティーです。
淡路産鮮魚と野菜のマリネ
和歌山産鮎のスモーク、そのウルカのバーニャカウダで
岩手産ホロホロ鳥の白レバーのリクリエンツィア（甘草）風味
自家製イベリコ豚のラルド、色々な野菜で巻いて
色々な葱とバジリコのタリオリーニ
淡路産車えびのラヴィオリは写真が大失敗で割愛しますが淡路産鮮魚のカッセルォーラは、アブラメです。
メインはジェノヴァ風、仔牛のロースト
デセールはご覧の通りのショコラ。
ワインは5種類ですが我がワイン大学メンバーにはご希望によりご案内申し上げます。
実はお休みの日でもないのに駆けつけて頂いたピアノの先生にお越し頂いたので帰りがけに立ち寄ったら何と満席！ 仕方なしに近所のワインバーへ時間潰しに、そこでアヤラのブリュットを二人で一本空け、ヒゲマスターのところに帰り着いたのは日付が変わっていたはず。2日酔いで更新が遅れてしまいまことに申し訳ございません。
posted by：Georges :