ワインと葡萄

ワイン用ブドウラボ、たまにピアノ

Lagrein dell'Alto Adige DOC Riserva Taber 2003 Cantina Bolzano
v11-19.jpg前にも一度ご紹介したと思いますがこのワインは食べ物を選ばない優れものであります。ラベルにはドイツ語表記でしょうか、イタリアと云えどもドイツ語圏なら致し方ないかも知れません。イタリアはアルト・アディジェDOCの単一畑タベールという名前が付いています。葡萄品種はラグレインというのが90%、スキアーヴァというのが10%と云うことですが私はこの眼で実際には見たことがありません。一年寝かせて久しぶりに飲んでみましたが、葡萄のアロマはまだまだ活き活きとしており抜栓と同時に実に良い葡萄の香りがします。葡萄酒はその名前の通り葡萄の風味がないと私は値打ちがないと思います。このワインとても濃い色を呈し味も実に濃厚なのですが合わせる料理はしゃぶしゃぶ。スペインはイベリコの霜降りロースと宮崎産黒毛和種3番ハネシタにキノコと白菜湯葉に豆腐というシンプルな鍋。一見合いそうにもないのですがこれが不思議とよく合うのです。

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Vin Mousseux Blanc de Blancs Methode Traditionnelle Maison Louis Picamelot
v11-17.jpg今まで親しんできたリュリーに本拠のある生産者ですがどうやら何を勘違いしたのか大量生産に踏み切っているようですね。

所謂拡大路線の選択と云うことでしょうか、レストランも同じことが云えます。

大阪の殆どのイタリア料理店に行かなくなりました。

場所は決して良くないところでスタートし小さい店ながら安くて美味しい食べ物を提供していた頃は良かったのですがいつの間にか支店をどんどん展開して本店の調理人もコロコロと変わり味は低下する一方値段は鰻登り。

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松葉蟹とシャサモン
matsuba18-11.jpgいつもの魚屋で鳥取の松葉蟹、タッグには漁船の名前でしょうか「境港水揚・田後漁協 重宝丸」とあります。世間では兵庫県産の物や福井県で水揚げされる物が旨いとされているようですが、それは売る側の戦略でありズワイガニの旨さは生の物の場合まず鮮度であります。今日購入したのは甲羅の大きさが13センチを超えるまずまずの形で脚もすべて揃っていますが、何よりも動き回る活きの良さが売り物でしょう。

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Chateau de Rochemorin 1993 AC Pessac-Leognan
v11-16.jpg世の中にはひっそりと蔵に眠る、飲み頃を迎えつつあるワインがそれこそ星の数程存在します。ワイン評論家が持ち上げなくても、また漫画に登場しなくても、あるいはもっと低俗な若者向け雑誌が煽らなくてもこれから旨くなるであろうワインはゴロゴロ転がっています。しかしワインに興味があると云われる一般の方はこのようなワインに目を向けずに、到底飲み頃とは思えないアホ程高いワインを欲しがるのか私には到底理解出来ません。ワイン文化の無いに等しい我が国でいくら私が喚いても効果のないことは判っております。が、しかしこのブログをご覧頂いているほんの少しの方々にはコッソリ面白いワインをご紹介することに致しましょう。

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Lazar Berman Live Recording Milano 29 April 1976
berman1116.jpg当初の発売予定日からかなり待たされて購入した2枚組です。昔メロディアから発売されたスタジオ録音はLPで所有していますがCDは買い損ねていたので再販を期待しておりました。で、届いた物はその音源とは違い実況録音であります。1976年4月29日ミラノで行われた恐らく隠し撮りのテープではないでしょうか? 拍手の録音状況から推測する訳でステージに設えたマイクからの音源ではないと想像します。

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