ワインと葡萄

ワイン用ブドウラボ、たまにピアノ

ド・ケルバン病と診断されたり、
骨盤と大腿骨骨頭の辺りに違和感が生じたため暫く朝のトレーニングを控えておりましたが今朝から再開、取り敢えずの目標体重74キロを目指し頑張る。昔は少々運動しても平気だったのに歳には勝てないのでしょうか・・・64分502キロカロリー消費、水分を取りながらの運動後体重は81.5キロ。まずまずの体調。





| ワイン日記 |
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今日は久し振りにおでんを作ることに。
濃いめにとった鰹と昆布のだしに比内地鶏のガラスープを加え、和牛ロースの周りにある筋で取ったスープを加えゲランドの塩で味付けを。寸胴に利尻昆布を敷き、下茹でしない大根と四つ割りした男爵芋を入れ炊く。
 火の通りやすいもの、お気に入りのがんもどきと豆腐、厚揚げなど入れ軽く煮込むだけ。味の染み込むのは明日だが炊きたてもあっさりしていて旨い。我が家では化学調味料の類は一切ありません。自然の味というか当たり前の味なのですが本当の薄味です。





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