ワインと葡萄

ワイン用ブドウラボ、たまにピアノ

Aléatico N


画像は VIVC のこちらから拝借しました。

アレアティコと読むイタリア原産の黒葡萄、発音はこちらを開いてお聞き下さい。

拙ブログでは 2012年の 10月にこちらで取り上げました。以前と異なるところは VIVC のパスポートデータ、左側の項目に「Taste」が加わり、そこに muscat と記載されたことでしょうか。ペディグリーに「ミュスカの系列を示す文言」はありませんが「風味・味」に「ミュスカ由来はある」とのことです。

シノニムは72報告されていますが数が多いのでパスポートデータをご覧下さい。

フランスワインでこの葡萄が使えるアペラシヨンはコルシカ島に限られます。

こちらのサイトをご覧下さい。IGP の葡萄品種規定は地域の特性など考慮されていないので参考までに。補助品種ながら AOC アジャクシオ、AOC ヴァン・ド・コルスに使えるのがお分かり頂けます。

コピーさせて頂くと

Ajaccio rosé AOC/AOP
Ajaccio rouge AOC/AOP
Vin de Corse Calvi rosé AOC/AOP
Vin de Corse Calvi rouge AOC/AOP
Vin de Corse Coteaux du Cap Corse rosé AOC/AOP
Vin de Corse Coteaux du Cap Corse rouge AOC/AOP
Vin de Corse Figari rosé AOC/AOP
Vin de Corse Figari rouge AOC/AOP
Vin de Corse Porto-Vecchio rosé AOC/AOP
Vin de Corse Porto-Vecchio rouge AOC/AOP
Vin de Corse rosé AOC/AOP
Vin de Corse rouge AOC/AOP
Vin de Corse Sartène rosé AOC/AOP
Vin de Corse Sartène rouge AOC/AOP

サイトでは沢山出ていますが、これらは総て INAO で云う「Produits」であり、アペラシヨンは AOC アジャクシオと AOC ヴァン・ド・コルスの2つだけであります。つまりアペラシヨンが同一ならいろいろ枝分かれしているデノミナシヨン、プロデュイに至るまで葡萄規定は同じと云うことです。もちろん白ワインと赤・ロゼでは葡萄規定が異なりますけど。



さて以前にも申し上げましたがこのアレアティコ 100% で造られたワインが実在します。もちろん AOC や IGP の規定にはそぐわないため、そういった縛りとは無関係なワインであります。ロワールなどにも多いですが別に AOC の規定外であってもワインは存在するのです。

こちらをご覧下さい。ル・ラップと名付けられたこのワイン、アレアティコをパスリヤージュして糖分を高めて(干し葡萄みたいにして)醸造したもの。パスリヤージュというと「藁の上に葡萄をのせて陰干し」とだけしかご存じない方が多いはず。

ドメーヌ・コアペのアンリ・ラモントー氏をご存知なら「果実が樹になった状態で、ピレネーから吹き降ろす強風と昼夜の寒暖の差にさらすことで、ぶどうから水分を除き、酸味と糖分を凝縮させます。こうすることで、甘いだけでなくフレッシュで酸味のあるワインが出来上がります」の説明をお聞きになったはず。

ところがそれ以外にもパスリヤージュはある訳です。こちらをご覧下さい。どう見ても収穫した葡萄を小箱に入れ炎天下に晒しているとしか思えません。要するに「葡萄の糖度を高めるためには手段を選ばず」と云うことでしょうか。こちらの方が分かり易いかも知れません。(画像はこちらから拝借しました)

さて長らくの間閉ざされていたこちらのサイト「De vignes en vins...」が復活しています。このサイトの便利なところは選択した葡萄がどのアペラシヨンでどんな具合に使われるかが分かることです。

こちらをご覧下さい。

このサイトですが、(重複しますが)アレアティコはフランスでは現在 20ha しか栽培されてませんが、イタリアでは 500ha 以上栽培されていて、アペラシヨン・アジャクシオと同ヴァン・ド・コルスの(赤とロゼ)に10% 未満という条件付きで使うことが出来るということが見やすく載っています。
| ワイン雑感 |
| 06:45 PM | comments (0) | trackback (x) |
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