ワインと葡萄

ワイン用ブドウラボ、たまにピアノ

Pineau d'Aunis N
Pineau d'Aunis N

Forvo の発音はこちらでご確認下さいませ。カタカナ表記すれば「ピノー・ドニス」でしょうか、ロワール地方原産のロワールでは有名な黒葡萄であります。先ずは画像を見てみましょう。

元祖フランス葡萄のサイトはこちらですが、なんか不自然な画像に見えます。こちらの画像が最もそれらしいかも知れません。フランスで栽培される葡萄のサイトはこちら、こちらの栽培面積グラフを見ると減少傾向ですが近年は下げ止まり、2011年現在 443ha となっています。

VIVC のパスポートデータはこちら、シノニムは 14例で AUNIS 、BRUNE NOIR、CHENIN NOIR、COT A BOURGEON BLANC、COT A QUEUE ROUGE、GROS VERONAIS、KEK CHENIN、LA BRUNE NOIRE、MANCAIS NOIR、PINEAU ROUGE、PINOT D'AUNIS、PLANT D'AUNIS、PLANT DE MAYET、SHENEN NOR 。

ロワールは下流から中流域までのいろんなアペラシヨンで用いられる黒葡萄ですが De vignes en vins... では次のような記述があります。

Le cépage « Pineau d'Aunis » est utilisé obligatoirement en monocépage pour un des vins de :
Touraine : Coteaux du Vendômois .

Le cépage « Pineau d'Aunis » est utilisé en assemblage dans :
Anjou : Anjou, Rosé d'Anjou .

Loire : Crémant de Loire, Rosé de Loire .

Saumur : Saumur, Saumur Champigny .

Touraine : Coteaux du Loir, Touraine .

Le cépage « Pineau d'Aunis » est un cépage accessoire pour :
Centre : Valencay .

一番目のコトー・デュ・ヴァンドモワで単一セパージュとして使われるとありますが、これはそのアペラシヨンの3つのデノミナシヨンの内ヴァン・グリ(ロゼの薄いヤツ)だけであります。赤では主要葡萄というだけであります。赤ワインの場合当該葡萄の割合は50%以上80%以下、補完葡萄としてカベルネ・フランとピノ・ノワール、補助葡萄ガメイ・ノワール。即ち赤ワインの場合はモノ・セパージュではないということ。

2番目AOCアンジューでは赤ワイン・白泡の場合現在補助葡萄、ロゼ泡のみブレンドの一つとして認められており、AOC ロゼ・ダンジューではブレンドの1つとして認められています。

3番目AOCクレマン・ド・ロワール、AOC ロゼ・ド・ロワールは数種の中の一つとして認められています。

4番目のAOCソミュールでは赤ワインは補助葡萄(30%以下)にとどまっていますが、泡では使用可能です。AOC ソミュール・シャンピニーでも補助葡萄でこちらでは15%以下と定められています。

5番目のAOCコトー・デュ・ロワーは気を付けて下さい。葡萄規定は次の通りで

a) - Les vins rouges sont issus des cépages suivants :
- cépage principal : pineau d’Aunis N ;
- cépages accessoires : cabernet franc N, cot N, gamay N.

b) - Les vins rosés sont issus des cépages suivants :
- cépage principal : pineau d’Aunis N ;
- cépages accessoires : cot N, gamay N, grolleau N.

c) - Les vins blancs sont issus du cépage chenin B.

赤ワイン、ロゼ共にピノー・ドニスは主要葡萄です。

AOC トゥーレーヌにピノー・ドニスが使われるのは次の場合のみです。

Vins rosés tranquilles et mousseux, vins rosés susceptibles de bénéficier de la mention «primeur» ou « nouveau »
cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, cot N, gamay N, grolleau N, grolleau gris G, meunier N, pineau d’Aunis N, pinot gris G, pinot noir N.

Vins blancs mousseux
chardonnay B, chenin B, cabernet franc N, grolleau N, grolleau gris G, orbois B, pineau d’Aunis N, pinot noir N.

即ちトゥーレーヌではスティル・ワインのロゼとロゼ泡、プリムールもしくはヌーヴォ表示のロゼと白泡だけに使用可能というわけです。

最後の補助葡萄としてのAOCヴァランセですが、フロマージュも同じスペルなので2つのアペラシヨンが存在します。でピノー・ドニスが補助葡萄で使っても良いとされるのは

b) - Les vins rouges sont issus des cépages suivants :
- cépages principaux : cot N, gamay N, pinot noir N ;
- cépage accessoire : cabernet franc N.
c) - Les vins rosés sont issus des cépages suivants :
- cépages principaux : cot N, gamay N, pinot noir N ;
- cépages accessoires : cabernet franc N, pineau d’Aunis N.

AOC ヴァランセの場合、赤ワインはダメでロゼだけということになります。

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