ワインと葡萄

ワイン用ブドウラボ、たまにピアノ

Cot その3
ちょっと横道に逸れてしまいましたが葡萄品種 Cot 、正式名称も同じく「COT」、VIVC のサイトはこちら、母方が MAGDELEINE NOIRE DES CHARENTES マグドレーヌ・ノワール・デ・シャラント、父方は PRUNELARD プリュヌラールの交配種であります。

シノニムは数多く118例報告されています。

さて父方のプリュヌラールは最近になってからアペラシヨン・マルシヤックで補助品種として認められています。第5章に葡萄品種規定があり

1° Encépagement :
Les vins rouges et rosés sont issus des cépages suivants :
― cépage principal : fer N ;
― cépages accessoires : prunelard N, cabernet sauvignon N, merlot N ;

2° Règles de proportion à l'exploitation :
La proportion du cépage fer N ne peut être inférieure à 90 % de l'encépagement.

即ちアペラシヨン・マルシヤックの赤ワインとロゼの主要品種はフェール、補助品種はプリュヌラール、カベソー、そしてメルロー・ノワール。葡萄品種フェールの栽培面積比率は90%以下であってはならないと云うことは90%以上必要とのこと。

ところで主要品種のフェールですが、つい最近までは fer N ではなく FER SERVADOU フェル・セルヴァドウと表記されていました。1990年版の法律から葡萄品種規定をコピーすると

Les vins rouges et rosés ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Marcillac » doivent provenir des cépages suivants, à l'exclusion de tous les autres :
- cépage principal, dans la proportion minimale de 90 p. 100 de l'encépagement : Fer Servadou ;
- cépages complémentaires : cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.

おっと、この時点ではカベルネ・フランがセパージュ・コンプレマンテール(どちらかというと必須品種と云うより補助品種)に入っていてプリュヌラールの存在はありません

アペラシヨン・マルシヤックはそんなに昔から定まっていた法律ではないので、カベルネ・フランとして植えられていた葡萄、よくよく調べてみたらプリュヌラールだったのかも知れませんね。

プリュヌラールはアペラシヨン・ガイヤックでも使われています。これまた最近のお話です。

と云うのは 2005年の法律にその名前はありません。つい最近までの法律はこちらをご覧下さい。第4章の葡萄品種規定には

Cépages principaux : Duras N, Fer N, Syrah N.
Les cépages principaux doivent représenter ensemble au minimum 60 % de l'encépagement.
Les cépages Duras N et Fer N doivent représenter ensemble au minimum 40 % de l'encépagement et chacun doit représenter au minimum 10 % de l'encépagement.
Cépages complémentaires : Cabernet-Sauvignon N, Cabernet Franc N, Gamay N, Merlot N.

第7章に新酒規定があり

- les parcelles destinées à la production de « Gaillac » primeur doivent faire l'objet d'une déclaration préalable auprès des services de l'Institut national des appellations d'origine au minimum huit jours avant le début des vendanges ; - le vin est issu du seul cépage Gamay ;

上記の通りプリュヌラールの「プ」の字もありません。

最新の法令です。

b) - Les vins rouges et rosés sont issus des cépages suivants :
- cépages principaux : duras N, fer N, syrah N ;
- cépages accessoires : cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, gamay N, merlot N, prunelard N.
c) - Les vins rouges susceptibles de bénéficier de la mention « primeur » sont issus du seul cépage gamay N.

アペラシヨン・ガイヤックの赤ワインですが、主要品種に突如としてシラーが現れました。補助品種にプリュヌラールが加わっています。

葡萄品種の解明が進み、品種がやっと特定できたのでしょうか、フランスの最新ワイン法は大きく変わりつつあります。

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| 05:27 PM | comments (0) | trackback (x) |
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