ワインと葡萄

ワイン用ブドウラボ、たまにピアノ

2019お節料理
明けましておめでとうございます。本年も何卒宜しくお願い申し上げます。


三段の御重は総重量4キロ超え。唐墨別添え。



一の重

胡桃入りの田作り、キャラメル風味  紅芋金団コニャック風味  フランス産フォワグラと林檎のテリーヌ

天然真鯛と的鯛のエスカベッシュ  極・丹波黒豆バニラ風味  イベリコ・ベジョータのリエット、赤ワインとトリュフ

手綱蒟蒻とツブ貝のトリュフ風味  グレックレギューム  キッシュ・ア・ラ・ロレーヌ



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