ワインと葡萄

ワイン用ブドウラボ、たまにピアノ

Crémant de Bourgogne Cuvée Jeanne Thomas Brut NV Maison Louis Picamelot
ブルゴーニュはコート・シャロネーズ、Rully(リュリィ)に本拠を持つルイ・ピカメロ社、昔は名もない生産者だったのですが最近は輸出が増えたのでしょうか、かなり量産体制を整えたみたいです。

以前拙ブログのこちらで取り上げたのですがそれから既に5年が過ぎてしまいました。その時はミレジム2004年でしたが今回取り上げるキュヴェ・ジャンヌ・トマスは昔に戻ってNV(ノン・ヴィンテージ)になっています。

ピカメロ社は他の国からも葡萄を買っているようですがクレマン・ド・ブルゴーニュを名乗る以上他国からの葡萄の混入は出来ません。それどころか現行法では葡萄の収穫は手摘みでなければならないと厳格になっています。

AOCクレマン・ド・ブルゴーニュを生産出来る地域は大変広く先日申し上げたように北はシャブリやオーブ周辺から南はローヌにまで及びます。例えばローヌ県などは広大な畑で機械化されており、とても手作業による収穫など考えにくいのですけど現実はどうなっているのでしょうか。

現行法を見ることにしましょう、こちらをご覧下さい。第1章第5項に葡萄品種に関する記述がありコピーさせて頂くと

V.-Encépagement

1° Encépagement :
Les vins sont issus des cépages suivants :
-cépages rouges : gamay N, pinot gris G, pinot noir N ;
-cépages blancs : aligoté B, chardonnay B, melon B, pinot blanc B, sacy B.

2° Règles de proportion à l'exploitation :
Pas de disposition particulière.


そのあとには植え付けの条件、剪定などがかかれていますがその後の第7項に次の規定があるのです。

VII.-Récolte, transport et maturité du raisin

1° Récolte :

a) Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
b) Dispositions particulières de récolte.
Les vins sont issus de raisins récoltés manuellement.
c) Dispositions particulières de transport de la vendange.
La vendange doit être protégée de la pluie pendant son transport.

即ち葡萄の収穫は手摘みにより行われる事との規定であります。

さて輸入元の資料によるとこのワインの葡萄品種はシャルドネ・ブラン68%にアリゴテ32%とのことですが開けてみましょう。
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