ワインと葡萄

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ソミュール・ムスー Saumur Mousseux
こちらをご覧下さい。

消えてしまう可能性が高いので敢えて魚拓を取りました。1976年8月24日公布の原本が存在しました。

これによると葡萄品種の規定は次の通りです。

Art. 3.
La dénomination " Vin pour Saumur mousseux " ne peut être appliquée qu'à des vins provenant des cépages suivants :

Vins blancs : Cépages blancs : Chenin blanc, Chardonnay et Sauvignon.

Cépages noirs : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cot, Gamay noir à jus blanc, Grolleau, Pineau d'Aunis et Pinot noir.

La proportion de l'ensemble des cépages chardonnay et sauvignon ne doit pas dépasser 20 % de la cuvée.

La proportion des cépages noirs ne doit pas dépasser 60 % de la cuvée.

Vins rosés : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cot, Gamay noir à jus blanc, Grolleau, Pineau d'Aunis et Pinot noir.

即ち白ワインに使用出来る白品種はシュナン・ブラン、シャルドネとソーヴィニョン。

黒品種はカベルネ・フラン、カベソー、コット、ガメイ・ノワール・ア・ジュ・ブラン、グロロー、ピノー・ドニスとピノ・ノワール。

但しシャルドネとソーヴィニョンは全体の20%以下、黒品種の合計で全体の60%以下という条件が付いていました。

ロゼに関しては白品種の使用は認められず黒品種のみとなっています。

しかし現在の一番新しい法律はこちらにありますが、ソミュール・ムスーの葡萄品種に関する記載事項をコピーしますと

Vins mousseux blancs et rosés

Chenin B (ou pineau de la Loire), chardonnay B, sauvignon B, cabernet franc N, cabernet sauvignon N, gamay N, grolleau gris G, grolleau N, pineau d'Aunis N et pinot noir N

2° Règles de proportion à l'exploitation :

Pour les vins rouges, la proportion des cépages accessoires cabernet sauvignon N et pineau d'Aunis N ne peut être supérieure à 30 % de l'encépagement.

Pour les vins susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique "Puy-Notre-Dame", la proportion du cépage accessoire cabernet sauvignon N ne peut être supérieure à 15 % de l'encépagement.

La conformité de l'encépagement est appréciée, pour la couleur considérée, sur la totalité des parcelles de l'exploitation produisant le vin de l'appellation.

ソミュール・ムスーは白もロゼも同じ葡萄品種を使ってもよいことになっており、泡以外の赤ワインに関しては葡萄品種の割合などの規定がありますが泡に関する葡萄品種割合の規定はありません。

ワインに関する法律は頻繁にその内容が変わりますので、この内容は2010年11月23日現在のものであることをここに記します。

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