ワインと葡萄

ワイン用ブドウラボ、たまにピアノ

Bourgogne Chardonnay 2001 Domaine Paul Chapelle et ses Filles
まさに驚異の長寿命!

正統派ブルゴーニュ白ワインの典型とも云える逸品であります。

コートドールの著名なコミューンではないモンタニー・レ・ボーヌにその醸造所があるので殆ど知られていない生産者。

ですが生産者ポール・シャベル氏はコートドールの各生産者のワインの分析表を作るのがその仕事。

ワインのプロ中のプロと云っても過言ではありません。

そんな彼がピュリニー・モンラッシェのコミューンに所有するAC Bourgogne 区画の畑で栽培するシャルドネを樽醗酵、樽熟成にて造り上げたのがこのワイン。

彼は全てのワイン生産に砂糖添加所謂シャプタリザシオンを施しません。

従って若い内は辛くて飲みづらいのです。

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Copyright © 2006 ワインと葡萄::2010年10月31日
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