ワインと葡萄

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ボルドーのアペラシオンその8
Crémant de Bordeaux について最新の情報をお伝えしたいと思います。

まずINAOのサイトからクレマン・ド・ボルドーをアペラシオンで検索すると

--Crémant de Bordeaux
  --Crémant de Bordeaux
   1. Crémant de Bordeaux blanc
   2. Crémant de Bordeaux rosé
   3. Vin destiné à l'élaboration de Crémant de Bordeaux blanc
   4. Vin destiné à l'élaboration de Crémant de Bordeaux rosé

と4つに分けられています。クレマン・ド・ボルドー・ブラン、クレマン・ド・ボルドー・ロゼはお分かりでしょうけどあとの2つは一体何物なのでしょう。

「ヴァン・デスティネ・ア・レラボラシオン・ド・クレマン・ド・ボルドー」と長ったらしい名称ですが、こんな名前の付いたワインなど見たことがありません。

それもそのはず、3、4は直訳すると「クレマン・ド・ボルドーへ熟成させる予定のワイン」つまりクレマン・ド・ボルドーのベースとなる白またはロゼワインという意味で、一般市場には出回らないはずのワインです。

こちらをご覧下さい。上の方に書いてある

PRODUIT: Vin destiné à l'élaboration de Crémant de Bordeaux blanc (Version du 30/10/2009 )
Mots-clés 4.1 - Vins - Vin de base pour effervescents - Blanc - - 1B119M01

下線の部分がこのワインの説明です。キーワードに「泡のための基本(根底)となるワイン」とあります。

こちらがその最新の法律原文です。

コミューンの名前が沢山並んでいますが、この範囲は以前述べた通りAOC Bordeaux ではなく、AOC Bordeaux Supérieur と同一であります。

最新のものと比較するとこちらのオリジナルはどこかが違うはずです。

さてどこがどう異なるのか、お分かりでしょうか?

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ボルドーのアペラシオンその7
それではおさらいです。

ボルドー全域をカバーするアペラシオンは

1. AOC Bordeaux
2. AOC Bordeaux Supérieur
3. AOC Crémant de Bordeaux


この3つだけであります。

1. AOC Bordeaux には Bordeaux blanc、 Bordeaux blanc moelleux、 Bordeaux clairet、 Bordeaux rosé、 Bordeaux rouge と分類されていますがいずれの場合であってもAOCは単なる「ボルドー」であります。

またアペラシオンの下の分類でデノミナシオン・Bordeaux Haut-Benauge が存在しますが、INAOではBordeaux Haut-Benauge 、Bordeaux Haut-Benauge moelleux と分けられているものの実態は甘口白ワインで、AOCは単なる「ボルドー」でしかありません。

詳細についてはこちらをご覧下さい。

原文をご覧になる場合、ボルドー・コート・ド・フランなどは新しいコート・ド・ボルドーに含まれますのでご注意下さい。

2. AOC Bordeaux Supérieur赤ワインと白ワインだけでロゼとクレレはありません

昔と違い現在は白ワインは全て甘口でしかありません。

詳細はこちらこちらをご覧下さい。

3. AOC Crémant de Bordeaux については後程述べたいと思います。

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