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ボルドーのアペラシオンその4
AOCボルドーとAOCボルドー・シュペリュール、AOCクレマン・ド・ボルドーの範囲をご理解頂ければ、次にその内容について掘り下げてみたいと思います。

INAOではAOCボルドーを下記のように分類しています。

--Bordeaux
Bordeaux blanc
Bordeaux blanc moelleux
Bordeaux clairet
Bordeaux rosé
Bordeaux rouge
--Bordeaux Haut-Benauge
Bordeaux Haut-Benauge
Bordeaux Haut-Benauge moelleux

即ちAOCボルドーはまずAOCボルドーと特定のコミューン Arbis , Cantois , Escoussans , Gornac , Ladaux , Mourens , Saint-Pierre-de-Bat , Soulignac , Targon だけに与えられるデノミナシオンであるボルドー・オー・ブノージュに分けられ、さらに細かくボルドーは白の辛口、白の甘口、ロゼより色の濃いクレレ、そしてロゼ、さらに赤と枝分かれがあり、ボルドー・オー・ブノージュは白ワインだけに限られますがその辛口と甘口に分けられています。

ですが大事なことはこれらに分類されるワインのアペラシオンはただ一つ、単なる「ボルドー」であるということをご理解頂きたいのです。

ボルドーワイン委員会が云う「ボルドー・ロゼ」や「ボルドー・クレレ」また「ボルドー・オー・ブノージュ」はアペラシオンではありません。

例えばこちらをご覧下さい。

これはBordeaux Haut-Benauge を示すINAOのサイトの一部ですが、アペラシオンは「Bordeaux」となっているのをご確認頂けるはずです。

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ボルドーのアペラシオンその3
それではコミューン・ドット・コムから各々場所を確認してみましょう。

先ずはAOCボルドーの「Bordeaux」の場所はご存知ですよね。

どういう訳か全て「B」から始まるコミューンばかりで次は「Bouscat」と書いて(ル)・ブスカはボルドー市北西に隣接するコミューン、「Bruges」と書いてブルージュはそのブスカの北西に隣接するコミューンであることが分かります。

この隣接する3つのコミューンは全てボルドー市とその周辺だけに限られます。

それではACボルドー・シュペリュールに属してACボルドーに属さないコミューン、最初に「Balizac」バリザックを調べるとこちら、ソーテルヌの南西に当たるところですね。他の「Louchats」ルシャ、「Origne」オリニュ、「Tuzan」(ル)・チュザンもこの周辺であることが分かります。

単に地名など覚える必要はありませんが、どの場所がボルドーだけになり、どの場所がボルドー・シュペリュールだけのAOCであるということのご理解は必要です。他の全てのコミューンはAOCボルドー、並びにAOCボルドー・シュペリュールの範囲とお考え下さい。

例えばもしシャトー・ペトリュスで辛口白ワインを造るとしたらAOCは何が相当するのでしょう、お分かりですね。

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ボルドーのアペラシオンその2
INAOのサイトからAOCボルドーに属するコミューンは501ありますが、ボルドー・シュペリュールに属するコミューンは一つ多い502あるのです。

500程のコミューンの名称を全て書いて比較するのは大変なので、結論から申し上げますとまずAOCボルドーに属してAOCボルドー・シュペリュールに属さないコミューンは

BordeauxBouscatBruges の3コミューンです。

次にAOCボルドー・シュペリュールに属して、AOCボルドーには属さないコミューンは

BalizacLouchatsOrigneTuzanの4コミューンであります。

従ってボルドー・シュペリュールに属するコミューンが1つだけ多いことが分かります。よく云われている「AOCボルドーとAOCボルドー・シュペリュールは同じ範囲である」は間違いであります。

INAOのサイトからコミューン名を入力してそのアペラシオンを検索してみて下さい。例えば「Bordeaux」、検索結果は

IGP --Agneau de Pauillac
IGP --Asperges des sables des Landes
AOC - AOP --Bordeaux
IGP --Bœuf de Bazas
IGP --Canard à foie gras du Sud-Ouest
IGP --Jambon de Bayonne
IGP --Volailles des Landes

このようになり、ボルドー・シュペリュールそしてクレマン・ド・ボルドーは現れません。同じく他のコミューンを試していただければお分かり頂けます。

AOCボルドーの範囲はAOCボルドー・シュペリュールならびにAOCクレマン・ド・ボルドーとは同一ではありません。同一なのはAOCボルドー・シュペリュールとAOCクレマン・ド・ボルドーなのです。

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