ワインと葡萄

ワイン用ブドウラボ、たまにピアノ

Château Lacaussade Saint Martin Trois Moulins 2008 AC Premières Côtes de Blaye
先ずは測定結果 85.0kg です。初期の停滞期突入でしょう。運動量はペダリング・タイム52分、推定消費360KCal、食べ物を調整しないといけませんね。

さて蒸し暑いのでやはり身体が欲しがるのはキリッと冷えた辛口白ワイン。以前紹介したシャトー・ラコサード・サン・マルタン、トロワ・ムーランのヴィンテージ2008年がリリースされていたのを知りませんでした。

このワインも何度か取り上げました。2007年はこちらをご覧下さい。その前の年も載せてますのでご参考までに。

生産者のサイトからこのワインの説明はこちらをご覧下さい。

白ワインはこの樽醗酵のものと別にステンレスタンク醗酵のものの2種類がありいずれも葡萄は手摘みで収穫されますが、赤ワインではマシーン・ハーヴェストとなっています。

赤ワインには少々虫やナメクジの類が入っても大丈夫ということなのでしょう。時に蛇なんかも一緒に収穫されてしまうこともありますが・・・

もちろん赤ワインでも手摘みに拘る生産者は沢山居られます。良心的なところはさらに収穫した葡萄を選果台に並べ完熟した物、そうでない葡萄と分けられ、選別された葡萄だけでワインを造られます。

手っ取り早く機械で収穫した葡萄をそのまま醸造漕に放り込むところもあるので注意が必要なのは云うまでもありません。
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| 11:55 PM | comments (2) | trackback (x) |
コメント一覧
Georges |2009/10/03 03:40 PM |
higemaster |2009/10/01 04:25 PM |


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