ワインと葡萄

ワイン用ブドウラボ、たまにピアノ

天然河豚@英ちゃん冨久鮓
今週は立て続けに宴会で今日は高校時代の同級生と同窓会を兼ねた忘年会です。本日の英ちゃん冨久鮓は全室満席で普段は使われていない処までお客さんが押し掛けています。明日から三連休のところが多いせいでしょうか?
さて今日の天然の河豚は3.5キロという少し小振りなサイズです。 
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先ずは突き出しのセコ蟹。蒸したセコ蟹は身をほぐし内子と外子をミックスしてポン酢で和えてあります。これは食欲増進の火付け役としてピッタリの前菜!


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| 11:36 AM | comments (0) | trackback (x) |


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