ワインとピアノのある部屋

八戸ノ里南を西へ入った自転車店のつぶやき

Falanghina Sannio DOC 2004 Societa Agricola Corte Normanna
1114wine.jpgカンパーニャ州 Benevento の近くサンニーオ丘陵、標高250から300メートルの地で作られる葡萄品種ファランギーナ100%の白ワインです。ラベルには記載がありませんがHPをやっとの事で見つけました。http://www.cortenormanna.it/
比内地鶏のガラを使ってスープをとりますが肝心なのは鶏の脂を捨てないことでしょう。先日は脂を早く取り除いてしまったので比内地鶏独特の風味がありませんでした。しかし今度はしっかりとしたスープがとれて満足!

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Copyright © 2006 ワインとピアノのある部屋::2005年11月14日
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