★おやじの食べ歩き関西

次に汲み上げ湯葉に徳島の生雲丹、生山葵と混ぜて絶妙のコンビネーション。

そして毛蟹の塩蒸しは蟹味噌天盛りされ酢橘を搾って頂きます。

蓮芋は青芋茎とも呼ばれ胡麻クリーム和えに。

お椀は真魚鰹の酒蒸しに松茸、輪柚子の香り高い吸物。

造りは淡路島の天然の鯛、薄造りにしてポン酢で頂きます。皮の湯引きも添えられます。

さらに徳島産鱧は目の前で骨切りそして串打ち、さっと炙って山葵と共に梅肉で。

3皿目のお造りは何と新秋刀魚！ 生姜醤油で。

お凌ぎというか口直しにだだ茶豆、もちろん茹で立てです。

さらに京水菜のおひたし。

焼き物は徳島から天然の鮎、焼き方も見事です。まだまだ続きます。

これは赤万願寺唐辛子、粉鰹に割り醤油。

そしてトコブシの旨煮に肝はチリ酢で。

続いて天麩羅に移り先ずは蛸。

天麩羅の2番目は椎茸。

その次はピーマン。

最後に丸十。

土鍋で炊かれる本日の御飯はでんすけ穴子が！　漬け物は胡瓜に塩昆布が添えられます。

デザートは巨峰のゼリー、茶巾仕立て。

ワインはシャンパーニュにアルト・アディジェのソーヴィニョン・ブラン、コルトン・シャルマに82のムーリスで締めくくりました。