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2005年10月26日
池田の山手にできた蕎麦屋「玄生」
箕面からですと洋菓子店エピナールの前を西へ、山手に沿って池田市に入り東畑、畑、西畑を過ぎ次のバス停上渋谷の東行きバス停前南側クリスタルヴィラ荒木というマンションの一階に10月17日できたところです。北側には大きなマンションが建っています。店名は「くろき」と読むそうです。
メニューにはまず店名の「玄生」と「白生しろき」の説明書きがあり前者は蕎麦の皮ごと挽いた黒い蕎麦で、後者は実の中心部だけ粉にした白い蕎麦のいずれもざる蕎麦（冷や）で単価は900円とやや高い目です。
「鴨」は温かい蕎麦の部類に属するのですが、温かいつゆと蕎麦（ザルと同じように冷たいままで）とが別盛りで登場します。普通鴨汁蕎麦のつゆは甘い目のところが多いと思いますが、ここのは所謂普通のかけそばの出汁に鴨と焼いた葱を入れてあり辛口仕上げであります。こちらは1300円。
メニューを見ていると蕎麦だけではなくいろいろな料理もできるみたいでした。中でも焼きおにぎりは炭火焼きということですので次回挑戦してみようと思います。
店内は6人用のテーブルが三つだけで、混雑時にはやや不便でしょうか？
店 名 蕎麦屋「玄生」（くろき）
場 所 池田市畑3-12-1 クリスタルヴィラ荒木1階 072-742-7300
営 業
定 休
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2005年10月14日
ル・ジャルダン
ガラス張りの明るい、一見すると軽い料理を想像しましたが、実にしっかりとして味のある料理を出してくれる良心的なお店でした。特に野菜の旨さは抜群です。
前菜
鳥貝と蟹のサラダ、驚きの野菜の旨さ！ オリーブオイルもグッドです。
前菜その2フォアグラのソテーと若牛蒡のスープ とても上質のフォアグラ、焼き加減も最高。香り高い牛蒡のスープは一口含んだだけで頬が落ちそうに！
魚料理：お魚はサン・ピエールのポワレ、エシレのソース このフランスの醗酵バターで作ったソースにパンが良く合います。
店 名 ル・ジャルダン
場 所 〒550-0013 大阪市西区新町1-6-22新町新興産ビル1F TEL&FAX 06-6536-0177
営 業 dejeuner 11:30~14:00（L.O） diner 17:30~21:00（L.O)
テーブル20席 カード不可 駐車場なし
定 休 毎週月曜定休
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2005年10月09日
Caveau de Chassagne 布施駅南側
以前ご紹介申し上げたバルですが、夜の訪問は初めてです。お店はご主人一人っきりなのでお客さんが重なるとパニックになります。
席に着くと自家製パンにバターそしてつまみにサンマのマリネが出てきます。ワインはグラスで400円から、ちなみにこの価格の白はソアーヴェでしたがそれなりでした。500円になるとコスティエー・ド・ニームのブランで香りの割には綺麗な辛口、700円だとブルゴーニュのサン・ヴェランになります。グラスよりも250ccのデカンタ、さらに500ccのデカンタの方がお得な価格になります。勿論ボトル売りもありますが、いろいろ試してみてからの方がよいと思います。
自家製ソーモン・フュメは玉葱のスライスにケイパーが添えられ旨い！ 500円。茸のマリネは350円。エスカルゴのブルゴーニュ風は4個で500円。エスカルゴに合わせるのはやはりブルゴーニュの赤でしょう。出水商事の輸入する Bourgogne 2002 Cave des Vignerons de Buxy は葡萄のアロマが心地よくスッキリ軽い目の味わい。
でここで是非とも食べて頂きたいのは「作りたてのソルベ」300円。「ほんまかいな･･･？」と思いつつ注文すると、怪しげな機械「パコ・ジェット」が動き出します、待つ事2，3分でしょうか驚くほどクリーミーな無花果のソルベが出来上がりました。調べてみると定価で35万円ほどもするこの厨房機器。家庭では高くて買えませんが、ここのお店で食べればたったの300円で味わうことが出来ます。
店 名 Caveau de Chassagne
場 所
営 業
定 休